Quem nunca sentiu aquele cheirinho de bolinho de chuva se espalhando pela casa em um dia chuvoso ou mais frio? Essa receita é o tipo de comfort food que atravessa gerações e enche de lembranças a memória afetiva de muita gente.
Hoje você vai aprender a preparar um Bolinho de Chuva Espetacular, com casquinha crocante, interior macio e o sabor equilibrado entre o doce da massa e o toque quente da canela.
Essa versão é fácil de fazer, não precisa de batedeira e rende muito bem.
Além disso, com algumas dicas você pode deixar seus bolinhos ainda mais sequinhos e fofinhos, dignos de padaria!
Ingredientes
Massa:
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite (integral ou semi)
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher (sopa) de fermento químico (fermento para bolo)
1 pitadinha de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para fritar:
Óleo suficiente para fritura por imersão
Para polvilhar:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó (ou a gosto)
Modo de Preparo
1. Preparando a massa
Comece quebrando os ovos em uma tigela média. Adicione o açúcar e bata com um fouet (ou garfo mesmo) até que a mistura fique mais esbranquiçada e aerada. Esse processo ajuda a deixar os bolinhos mais leves.
Depois, adicione o leite e, se desejar, a essência de baunilha.
Misture bem.
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo peneirada, mexendo sempre para não formar grumos.
Quando a massa estiver ficando mais densa, acrescente a pitada de sal e por último o fermento, incorporando com movimentos delicados.
A massa final deve ter uma consistência espessa, que escorra lentamente da colher. Não deve ser líquida demais (senão os bolinhos estouram ao fritar) nem seca (para não ficarem pesados).
2. Fritando os bolinhos
Coloque óleo suficiente em uma panela média (idealmente de fundo grosso).
Aqueça em fogo médio até atingir cerca de 170 °C a 180 °C. Se não tiver termômetro, teste com um pouco da massa: ela deve borbulhar e subir lentamente, dourando aos poucos.
Com duas colheres (sopa), vá pegando porções da massa e colocando no óleo quente. Frite poucos por vez para não esfriar o óleo.
Doure bem os bolinhos, virando para que fiquem uniformes. Quando estiverem douradinhos por todos os lados, retire e escorra sobre papel-toalha.
3. Finalizando com açúcar e canela
Enquanto ainda estão mornos, passe os bolinhos na mistura de açúcar com canela. Faça isso rapidamente, pois se esfriarem o açúcar não gruda direito.
Sirva na hora, ainda quentinhos, com café, chá ou chocolate quente!
Dicas para um bolinho perfeito
Não exagere no fermento: embora ele ajude os bolinhos a crescerem, em excesso pode deixar gosto residual e atrapalhar o sabor.
Tamanho ideal: bolinhos muito grandes podem ficar crus por dentro. Use colheres pequenas e frite com paciência.
Evite mexer o óleo: isso causa variação de temperatura e pode encharcar os bolinhos.
Se quiser mais crocância: adicione uma colher (sopa) de fubá ou farinha de arroz na massa.
Dica gourmet: recheie os bolinhos com doce de leite ou pedaços de banana antes de fritar.
Variações deliciosas
Bolinho de chuva com banana: adicione uma banana amassada à massa. Fica mais úmido e aromático.
Com gotas de chocolate: misture pedacinhos de chocolate à massa para uma versão mais moderna.
Versão vegana: substitua os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça hidratada e o leite por leite vegetal.
Armazenamento e conservação
Bolinhos de chuva são melhores consumidos frescos, logo após a fritura. No entanto, se sobrar, guarde em recipiente fechado por até 1 dia em temperatura ambiente.
Para “reviver” no dia seguinte, leve ao forno por 5 a 10 minutos.
Não é indicado congelar a massa crua nem os bolinhos prontos, pois perdem textura.
Curiosidades
Você sabia que o bolinho de chuva ganhou esse nome porque era comum ser feito nos dias em que as crianças ficavam presas em casa por conta da chuva?
A receita simples e rápida era uma maneira das mães e avós adoçarem o dia dos pequenos.
Popular no Brasil inteiro, cada região tem sua variação: com banana, com coco, recheado, ou até feito em versões mais sequinhas, como se fosse um mini sonho.
Considerações finais
Essa receita de Bolinho de Chuva Espetacular vai conquistar o coração de quem provar.
Além do sabor, carrega aquela nostalgia da casa da avó, das tardes chuvosas e do calor da cozinha.
É simples, rápida e feita com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Se você nunca fez bolinho de chuva ou se faz sempre da mesma forma, experimente essa versão e compartilhe com quem ama. Pode ter certeza de que será um sucesso!
Bom apetite!
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