O Bolo Dois Amores, também conhecido como bolo Ninho com Nutella, é uma combinação perfeita para quem ama sabores intensos e contrastes bem equilibrados. Essa delícia une o sabor suave e aveludado do leite Ninho com o toque marcante e cremoso da Nutella, resultando em um bolo que conquista pelo sabor e pela aparência.
Ideal para festas, datas comemorativas ou até mesmo para surpreender em um café da tarde especial, esse bolo se destaca pelas camadas bem estruturadas e pela cobertura visualmente harmoniosa. Neste guia completo, vamos ensinar desde o preparo da massa até os detalhes finais da decoração.
Ingredientes
Para a Massa:
4 ovos grandes
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite morno
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o Recheio de Leite Ninho:
1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite em pó (preferencialmente Ninho)
100 ml de chantilly batido (opcional para deixar mais leve)
Para o Recheio de Nutella:
1 pote de Nutella (350 g)
1 caixa de creme de leite (200 g)
Para a Cobertura:
Chantilly batido (para cobrir o bolo)
Nutella a gosto (para decorar o topo)
Raspas ou granulado de chocolate branco
Para Umedecer o Bolo:
1/2 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite integral
1. Preparando a Massa
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com fundo removível (20 a 22 cm de diâmetro).
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione o óleo e o leite morno, misturando bem.
4. Acrescente o leite em pó e, aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada.
5. Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente com uma espátula.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
7. Deixe esfriar completamente antes de cortar em três discos.
2. Recheio de Leite Ninho
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite em pó.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
3. Deixe esfriar completamente.
4. Se desejar uma textura mais leve e aerada, adicione o chantilly batido depois que o creme estiver frio.
3. Recheio de Nutella
1. Misture a Nutella com o creme de leite até formar um creme homogêneo.
2. Para um recheio mais firme, leve à geladeira por 1 hora antes de aplicar no bolo.
4. Calda para Umedecer
1. Misture o leite com o leite condensado até formar uma calda uniforme.
2. Use um pincel culinário ou uma colher para aplicar a calda nas camadas do bolo, com moderação.
Montagem do Bolo
1. Corte o bolo em 3 partes iguais.
2. No prato de servir ou em uma base giratória, coloque a primeira camada de massa.
3. Umedeça com a calda e espalhe todo o recheio de Nutella.
4. Coloque a segunda camada de massa, umedeça novamente e acrescente o recheio de Leite Ninho.
5. Finalize com a última camada de bolo.
6. Cubra com chantilly batido, alisando bem com uma espátula.
7. Decore o topo com uma camada generosa de Nutella de um lado e um montinho de raspas ou granulado de chocolate branco do outro, como na imagem.
8. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. O ideal é deixar de um dia para o outro.
Dicas de Ouro
Use ingredientes de qualidade, principalmente o leite em pó. O Ninho faz grande diferença no sabor.
Não exagere na calda, para não deixar o bolo encharcado. Apenas umedecer levemente já é suficiente.
Capriche na finalização: o visual conta muito, e a decoração com Nutella e chocolate branco garante charme e sabor.
Para cortes limpos, use uma faca aquecida na água quente (e seque antes de cortar).
Variações do Bolo Dois Amores
Apesar de o clássico ser feito com Nutella e Leite Ninho, é possível fazer adaptações criativas:
Três amores: adicione um terceiro recheio de brigadeiro tradicional.
Frutas: incorpore morangos ou uvas ao recheio de Leite Ninho para um toque fresco.
Bolo no pote: faça camadas em potes individuais para vender ou presentear.
Com cobertura de ganache: substitua o chantilly por ganache de chocolate para uma versão ainda mais intensa.
Armazenamento e Conservação
Mantenha o bolo na geladeira, coberto, por até 5 dias.
Para congelar, embale bem cada fatia em plástico filme e papel alumínio. Dura até 30 dias no freezer.
Ao descongelar, retire do freezer e deixe em temperatura ambiente por 2 horas ou na geladeira por 12 horas.
Por Que Esse Bolo Faz Sucesso?
O Bolo Dois Amores conquista porque reúne texturas cremosas, sabor marcante e visual impactante. Ele agrada tanto aos paladares mais doces quanto àqueles que gostam de um toque de contraste.
O sabor suave do Leite Ninho harmoniza com a intensidade da Nutella, e o visual dividido da cobertura não só é lindo como também representa perfeitamente a dualidade da receita.
Além disso, ele é relativamente fácil de fazer, com ingredientes que encontramos em qualquer supermercado.
Para Quem é Essa Receita?
Iniciantes na confeitaria: porque é simples e não exige técnicas avançadas.
Quem quer vender bolos: a aparência e o sabor são excelentes para vendas.
Famílias e eventos: serve bem, agrada a todos e pode ser feito com antecedência.
Considerações Finais
Se você procura um bolo que combine cremosidade, sabor, beleza e praticidade, o Bolo Dois Amores (Leite Ninho com Nutella) é a escolha certa. Ideal para qualquer ocasião, ele se destaca em mesas de aniversário, jantares especiais, cafés da tarde ou mesmo em vendas por encomenda.
Com essa receita completa e detalhada, você tem tudo em mãos para preparar um bolo digno de confeitaria profissional. Aposte nessa combinação de sucesso, solte a criatividade e impressione com um bolo inesquecível.
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