Se você está em busca de uma receita versátil, rápida de preparar e extremamente saborosa, a torta cremosa de liquidificador é a escolha perfeita.
Essa receita combina praticidade com um sabor irresistível que agrada a todos os paladares.
Seja para um lanche da tarde, uma refeição em família ou até mesmo para vender, essa torta é uma opção infalível.
A torta de liquidificador se tornou um clássico da culinária caseira brasileira por ser fácil de fazer e permitir inúmeras variações de recheio.
A base cremosa da massa combina perfeitamente com recheios simples ou sofisticados, o que torna essa receita democrática e adaptável a diferentes gostos e ingredientes disponíveis em casa.
Ingredientes Detalhados
Para a massa:
3 ovos grandes: Preferencialmente em temperatura ambiente, para ajudar na consistência da massa.
2 xícaras de leite integral: Pode ser substituído por leite vegetal para uma versão sem lactose.
1/2 xícara de óleo: Use óleo de girassol, canola ou milho para um sabor mais neutro.
1 xícara de farinha de trigo: Dá estrutura à massa.
1/2 xícara de amido de milho (Maizena): Deixa a massa mais leve e cremosa.
1 colher (sopa) de fermento em pó químico: Responsável por deixar a torta aerada.
1 colher (chá) de sal: Realça o sabor da massa.
50g de queijo parmesão ralado (opcional): Adiciona um toque salgado e cremoso.
Para o recheio (sugestão de frango cremoso):
2 xícaras de frango cozido e desfiado
1 tomate grande sem sementes, picado
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de leite
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de ervilhas
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado
Azeitonas verdes fatiadas (opcional)
Observação: Você pode trocar o recheio por presunto e queijo, sardinha, legumes refogados, carne moída, palmito com catupiry, entre outros.
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Preparando o Recheio
Antes de qualquer coisa, prepare o recheio para que ele esteja frio no momento da montagem.
Refogue a cebola em um fio de óleo até murchar.
Acrescente o frango desfiado, o tomate picado, o milho, a ervilha e o sal.
Cozinhe por alguns minutos até tudo incorporar bem.
Desligue o fogo e misture o requeijão e o cheiro-verde.
Reserve para esfriar completamente.
Dica: Nunca utilize o recheio quente para não comprometer a textura da massa durante o cozimento.
2. Preparando a Massa no Liquidificador
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata por 1 minuto até espumar.
Adicione a farinha de trigo e o amido de milho. Bata até a mistura ficar homogênea e sem grumos.
Acrescente o queijo parmesão ralado, se estiver usando.
Por último, coloque o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para misturar. A massa deve ficar cremosa, não líquida demais.
Montagem da Torta
Unte e enfarinhe uma forma média (cerca de 30x20 cm ou redonda de 24 cm).
Despeje metade da massa e espalhe com uma espátula.
Coloque todo o recheio sobre essa camada de massa.
Cubra com o restante da massa, espalhando cuidadosamente.
Se quiser, polvilhe queijo ralado por cima para formar uma crosta dourada.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até a superfície estar dourada e a massa firme ao toque.
Faça o teste do palito: insira um palito no centro da torta. Se sair limpo, está pronta.
Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de cortar.
Como Servir
Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Pode ser acompanhada por uma salada verde, arroz branco ou como prato principal em lanches e piqueniques.
Variações de Recheio
1. Torta de Atum
2 latas de atum sólido
1/2 xícara de azeitonas
Tomate e cebola picados
Requeijão para dar cremosidade
2. Torta de Legumes
Cenoura ralada, abobrinha em cubinhos e milho
Refogue os legumes antes de usar
Ótima opção vegetariana
3. Torta de Palmito
1 vidro de palmito picado
Molho branco leve ou requeijão
Tomate, cebola, ervilha e orégano
4. Torta de Presunto e Queijo
Camadas de presunto, muçarela e tomate
O queijo derrete e dá uma textura única
Dicas Extras para o Sucesso
1. Use ingredientes frios: Massa + recheio frios = torta mais estruturada.
2. Consistência da massa: Deve escorrer lentamente da colher. Se estiver muito líquida, adicione 1 colher de farinha; se muito grossa, um pouco de leite.
3. Recheio úmido na medida certa: Evite recheios com muito líquido para não encharcar a torta.
4. Formas ideais: A forma retangular é a mais usada, mas você pode fazer em formas de muffin ou formas redondas desmontáveis.
5. Congelamento: Sim, dá pra congelar! Depois de fria, embale em papel alumínio ou saquinhos. Para consumir, basta aquecer no forno.
Como Armazenar
Geladeira: até 4 dias, em pote fechado.
Congelador: até 3 meses.
Reaquecimento: forno convencional ou airfryer. Evite micro-ondas para não deixar borrachuda.
Perguntas Frequentes
Posso usar leite vegetal?
Sim! Leite de aveia ou soja funcionam bem.
Dá pra fazer sem ovos?
Sim, substitua cada ovo por 1 colher (sopa) de linhaça triturada + 3 colheres (sopa) de água (deixe descansar 10 min).
Posso substituir a farinha?
Sim. Use farinha integral ou misture com aveia para uma versão mais saudável.
Funciona como receita sem glúten?
Use farinha de arroz + amido de milho ou mistura pronta sem glúten. O resultado é um pouco diferente, mas funciona.
Receita Base Memorável
Geladeira: até 4 dias, em de Liquidificador (Base para qualquer recheio):
3 ovos
2 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento
Sal e parmesão a gosto
Essa receita é a base da torta cremosa. Com ela, você pode variar recheios conforme a estação, o gosto ou o que sobrou na geladeira.
Curiosidade
A torta de liquidificador surgiu no Brasil como uma resposta à praticidade doméstica dos anos 80 e 90, quando os eletrodomésticos começaram a se popularizar.
Com o tempo, ela se reinventou: surgiram versões gourmet, veganas, sem glúten e até doces.
Considerações Finais
A torta cremosa de liquidificador é um verdadeiro coringa na cozinha. Seu preparo é simples, rápido e oferece possibilidades quase infinitas de combinações.
Pode ser feita com antecedência, congelada, servida quente ou fria, e agrada desde crianças até os mais exigentes paladares adultos.
Ela é a salvação de quem precisa improvisar uma refeição saborosa com o que tem na despensa.
Também é excelente para festas, reuniões familiares ou como uma opção de renda extra.
Se você ainda não tem essa receita no seu caderno, essa é a hora de anotar — e experimentar!
Com carinho e sabor, bom apetite!
Se gostou da receita, compartilhe com seus amigos e salve para fazer mais vezes!
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